De Keuringsdienst van waarde nam in haar laatste aflevering mosterdmerken onder de loep. Het tv-programma vroeg zich af hoe authentiek deze mosterdrecepten daadwerkelijk zijn. De Zaanse Mosterd van Mosterdmolen De Huisman kwam meerdere keren in beeld, maar werd niet besproken.
De programmamakers wilden weten wat consumenten nu écht op hun bord krijgen. In veel gevallen blijken er toch ‘niet authentieke’ ingrediënten in bepaalde merken toegevoegd te zijn, zoals xanthaangom en aroma’s.
Tip: via deze link kan je op ons eigenste Zaanse mosterd stemmen (momenteel staan de Fransen en Groningers stijf bovenaan en dat kan natuurlijk niet!) UPDATE: de Zaanse staat op 1.
Frank Bosman, eigenaar van Zaanse Mosterd is niet benaderd voor de aflevering van De Keuringsdienst van waarde. Er was blijkbaar niet genoeg aan te merken op zijn mosterd en daar is hij blij mee.
‘Ik maak al 53 jaar mosterd en wij hebben al die tijd niets aan het recept veranderd.’
Vroeger
In de uitzending werd verteld dat de meeste mosterdrecepten van nu niet precies hetzelfde kunnen zijn als de recepten van vroeger. De smaak van de consument is veranderd en mosterd van vroeger zou nu te flauw zijn. Veel verpakkingen geven consumenten wel de indruk dat de recepten honderden jaren lang nooit veranderd zijn. Het tegendeel is waar, constateerde De Keuringsdienst van waarde. Bosman zegt daarover:
‘Wij maken mosterd zoals wij vinden dat je mosterd moet maken. Hoe andere merken dat doen weet ik niet. Het is ook de manier waarop wij het maken. De ene keer is onze mosterd iets scherper van smaak dan de andere keer. Als mensen het niet lekker vinden, moeten ze dat zelf weten.’
Buitenland
Bosman staat volledig achter zijn mosterd en het proces eromheen. Ze gaan voor de beste en meest pure kwaliteit. Vanuit het buitenland is er ook vraag naar de Zaanse Mosterd. Momenteel moet Bosman die potentiële klanten nee verkopen, omdat hun locatie simpelweg te klein is om zoveel te produceren.
In 2007 verhuisden ze naar een grotere en praktischere locatie in Wormerveer. Tot 2010 maakten ze mosterd in Mosterdmolen De Huisman op de Zaanse Schans. Toch is de fabriek in Wormerveer te klein volgens Bosman om ook voor het buitenland te produceren.
‘De ambitie om uit te breiden naar een groter pand is er wel, maar er is heel weinig beschikbaar in de Zaanstreek. En ik ga niet daarbuiten kijken. Dan kan ik beter stoppen. Zaanse Mosterd moet natuurlijk wel gemaakt worden in de Zaanstreek.’
Slechts zes mensen houden de machines draaiende en Bosman is blij met zijn team. Zeven generaties terug maakte de familie Bosman al mosterd en als het aan Frank Bosman ligt stopt hij er ook nog lang niet mee.
Bekijk hieronder de trailer van De Keuringsdienst van waarde:
Door Renée Koopman in gesprek met Frank Bosman van Zaanse Mosterd. Info uit uitzending Keuringsdienst van Waarde. Foto: Renée Koopman.
Ooit een gedicht geschreven over 'zaanse' mosterd
IK WEET JE WILT GRAAG EEN GROTE BOOM ZIJN
LIEF MOSTERDZAADIE BLIJF TOCH NOG EVEN KLEIN
WANT JOU KLEINE VOETEN EN ONZE HETE KOLEN
PAST ALS HIMPHAMP OP EEN MOSTERDMOLEN
KIEK IS GEEN MOSTERDZAAD MAAR DE BLOEI IS GELIJK
HET RUIKT NAAR MOSTERD, NU BEN JE NOG 'RI|K’
IEMAND ZAL JE OOIT DOOR DE MOSTERD HALEN
WEET DAN DAT EEN STEEN GEEN MOSTERD KAN MALEN
HIJ ZAL DOEN ALSOF HIJ WEET WAAR ABRAHAM DE MOSTERD HAALD
VRAAG DAN MAAR, AAN HEM, WAAR BARTEL! HEM BETAALD
GELOOF ME MAAR MOSTERDZAADIE BLIJF NOG EVEN WEG VAN DIE STRID
WANT ALS BOOM EEN MOSTERDZAADIE WILLEN ZIJN IS MOSTERD NA DE MAALTIJD
HET ENIGE WAT IK JE NU WEL ALVAST VERTELLEN KAN
ABRAHAM HAALDE ZIJN MOSTERD BIJ DE HUSMAN
"We" staan nu bovenaan in de peiling. Ga zo door.
Wij vertrekken in maart voor en maand of 3/4 naar Spanje en nemen voldoende potten Zaanse Mostert mee om die tijd te overbruggen, kunnen niet zonder!!
Het leukste cadeau aan iemand geven die Abraham ziet is een mand vol verschillende mosterd soorten!
Om er daarna achter te komen dat de Zaanse toch het lekkerst is!!
Onze hele familie is gek op mosterd!
Ingrediëntenlijst een bijzonder lijstje. De moeitewaard om te lezen.
Echt Zaans met een korreltjezout. 😀
Is het niet Zaans,dan word het spartaans 😎
We genieten nog bijna dagelijks van de heerlijk enige echte Zaanse mosterd. HEERLIJK. Ga zo door!
ik ben 1 keer na boodschappen doen thuis gekomen met een potje mosterd van een ander merk,ik kon gelijk weer terug op de fiets want mijn vrouw wil alleen de zaanse mosterd.
Net als Klaus Hector was ik enigszins in paniek met de pot Zaanse mosterd prominent in beeld. Heb ook de hele aflevering gewacht op het verlossende antwoord dat de Zaanse mosterd gelukkig wel een puur product is... blijft toch de lekkerste hè! 😋
Ik eet al vele jaren Doesburgse mosterd! Ik ga speciaal met de motor daar naar toe (met vrouw of kleinkind) omdat ik het altijd in emmertjes van 5 ltr koop ook voor de familie en vooral de nieuwe pittige mosterd, zoo lekker. Tevens een mooi uitje naar deze mooie hanzestad
Doesburgse is super ekker
Doesburgse is ook erg lekker en ambachtelijk volgens mij.
Wij bestellen ze altijd per 18 stuks, er wordt dan gewoon een pakketje opgestuurd.
ik was verbaasd dat ik Zaanse mosterd in het programma zag, zou toch niet waar zijn dat ik al 50 jaar Zaanse mosterd eet met allerlei chemische toevoegingen? meteen de TV op pauze en kijken op de pot en gelukkig niks aan de hand.
Wij weten niet bij wie Abraham de mosterd haalt maar geloven wel dat het Zaans Mosterd is.
Wat een mooie berichten over de Zaanse Mosterd. Eigenlijk werkt de hele familie voor het bedrijf van mijn broer. Wij zetten in de winkels altijd de potjes netjes in het rek met het etiket naar voren gericht.
Mijn vader, zijn en zijn zus hebben tot 1970 Golbach mosterd gemaakt.
Als kind hield ik mijn vingers onder de plank waar, uit de tussen molensteen gemalen mosterd, in de ton liep.
De knal door je neus van de scherpte vergeet ik nooit. (zwart mosterdzaad uit Canada)
Zaanse grove mosterd is "by far" de mosterd die het meest smaakt zoals die van ons.
Ook "wij" gebruikten DE 4 ingrediënten!
Ik ben opgegroeid met deze potten en een grote Zaanse mosterd fan!
Mijn partner moest echt aan mijn mosterd eetgewoonte wennen. Vaak heeft hij met verbazing gekeken naar waar ik het allemaal opsmeer. Ik gebruik het ook in veel recepten. De potten gaan er vrij snel doorheen. Heerlijk!
" Zaanse mosterd, wie is er niet groot mee geworden" ;))
lijkt hans wel met de schaapjes ,zaanse mosterd is een zaanse lekkere mosterd
Zaanse mosterd is voor mij de aller lekkerste, al jaren!
het is gewoon de beste en lekkerste!
Zaanse Mosterd en Zaanse mayonaise vinden wij het lekkerste
Alleen de Zaanse mosterd ,die is het lekkerst.
ik kom uit Doesburg, dus je kunt wel raden welke mosterd mijn voorkeur heeft. Even op het etiket gekeken, het is het authentieke recept. Wel teleurstellend dat ze nota bene in Doesburg filmen hoe ze daar authentieke mosterd maken zonder toevoegingen, maar je daar niet op kunt stemmen in hun poll.
Zaanse mosterd, daar kan geen andere mosterd tegenop!
De zaanse mosterd is heerlijk en de beste
Zaanse Mosterd blijft het enige goede antwoord!
Supermarkt smurrie met toevoegingen anders dan mosterd zou ook gewoon anders moeten worden genoemd.
het is gewoon de lekkerste mosterd.
Boterham met jonge kaas en een likje mosterd, Zaanse mosterd uiteraard, anders is het niet zoals het moet.
Heel mooi te zien dat een bedrijf achter zijn originele product blijft staan. je blijft wel kleiner maar levert een uitstekend product waar veel vraag naar is maar de kwaliteit op 1 staat. top ga zo door.
wij wonen in Zweden maar hier in de koelkast staat de Zaanse mosterd hoor! Trouwens ook Zaanse mayonaise!
Zaanse mosterd, de beste mosterd!
al van kinds af is dit de enige mosterd die ik lekker vind en volgens mij precies zoals mosterd hoort te zijn. scherp maar niet te zuur. keer op keer teleurgesteld door andere merken en steeds weer teruggekomen bij deze fabrikant. (ook vaak nog de goedkoopste)