De kunst van het koffiebranden is de smaken die in het groene boontje zitten eruit te halen en proefbaar te maken. Dat kleine boontje kan vier tot zes verschillende smaken bevatten. De beste koffie, de arabica, wordt gemaakt van rijpe bonen en die moet je uitzoeken en met de hand oogsten. Voor één kopje koffie moet je veertig bonen plukken.

We waren voor Sluitingstijd op de koffie bij koffiebranderij Gebrand op smaak in Wormer. Bij Floris van Woesik en Linda Nieuwenhuizen. Voor echte koffie en interessante weetjes. We weten nu waarom zwarte koffie americano heet. Amerikaanse militairen in Italië vonden de espresso veel te sterk en vroegen er een scheutje water bij.

Door: Henk Cobelens en Jaap de Jong