Tom Dado wilde kok worden, maar na een stage die zich voornamelijk in de spoelkeuken afspeelde, stapte hij over naar de banketbakkersopleiding. De stage bij banketbakkerij De Wijn in Koog aan de Zaan beviel zo goed dat hij daar met een diploma op zak ging werken.

Vier jaar geleden kreeg hij de gelegenheid om de zaak over te nemen en die greep hij met beide handen. Voor de vijfentwintigste aflevering van Sluitingstijd(!) maakte Tom een feesttaart. Een slagroomtaart, ja, want alles waar slagroom in zit, is favoriet bij de klanten van De Wijn. Het mooie van het vak? ‘Je bent creatief bezig. Je maakt iets moois en iets lekkers voor de mensen.’

PS. Na de opname kwam Jaap de taart delen met de rest van de redactie! Hij was om te smullen! (Jaap & de taart).

Door: Henk Cobelens en Jaap de Jong