Consumenten zijn kritisch en willen authenticiteit (echte Duivekater bijvoorbeeld). Het Bakery Institute wil bakkers terugbrengen naar hun oorsprong. Bedrijven die weer terug gaan naar hun oorsprong blijven overeind volgens het instituut.

Judith Webber verzorgt hierover op 20 april een workshop met als titel ‘In Food We Trust. Het seminar is onderdeel van de vernieuwde opzet van House of Food, dat in hetzelfde pand is gevestigd als het Bakery Institute.

Het House of Food wordt op 18 april officieel ‘heropend’.

Het geheel duurt van 15 tot 18 uur, de kosten voor dit seminar en de workshop zijn 50 euro per persoon. Voor 17 april aanstaande aan via info@bakeryinstitute.nl.