De opening van brouwerij, biertuin, proeflokaal en restaurant Hoop in Zaandijk gebeurde zonder wethouder die een lint doorknipte, fanfarekorps of een bekende Nederlander.
Een simpele aankondiging op Facebook was genoeg: “Wij zijn open”.
De eerste Japanse toeristen, nieuwsgierige tieners, toevallige voorbijgangers en buurtbewoners die wat te vieren hadden, vonden snel hun weg naar de nieuwe brouwerij die naast de Zaandijker Kerk is verschenen.
Brouwerij Hoop is elke dag open van 10:00 tot 21:00. De bemanning heeft twee weken proefgedraaid maar nu worden de IPA-biertjes naast de gegrilde kippen geserveerd.
Voor het terras (de biertuin) is nog een zandvlakte, niet alle gerechten kunnen al geserveerd worden,
Eigen bier kan pas over een paar maanden worden uitgeschonken. Twaalf van de zestien vaten zijn reeds geplaatst, eind mei begint het brouwen, en dan duurt het nog even voordat er drinkbaar bier uitkomt.
De bar heeft nu wel al diverse soorten eigen bier op de tap.
De keuken. Rechts de kippengrill.
Anno 2016.
